餐饮企业菜品如何规划？
哈喽，你好。
刚刚好看到你的。问题。
你提的这个问题很重要。怎么说嘞？
菜式，菜品。定位。
首先我们先这样子好不好？
你会什么？你是自己做。还是选择师傅。来做的。
你自己做你会什么？还有*是如果你是请师傅的。那*另外再说了。
不过现在我们先说一下*的吧。另外一个重点。
*是。在你开店的附近。是怎么样的一个客户，客户需求。
简单的来说*是你这个菜是卖给，什么样的人的人吃。
有些便利店为何要植入餐饮功能？能带来什么价值？
按照我们沈阳当地便利店来看，满大街都是。每个小区大门口都好几家店。便利店准入门坎低，*20万，有人看店*行，进货渠道一大堆。没有一点难度。便利店毛利20个点，利润还是可观的，所以大家都愿意做。便利店多了，同质化严重，竞争激烈，*冲击也很大。因此便利店*想办法经营多元化，水果，蔬菜，副食全上。以此来增加客户粘*。说实话，管用！但也应该看到，过去开便利店*较轻松，现在这种模式，挣的*是辛苦钱了。这也印证了新经济业态下便利店也在转型。算不算成功不知道，其实在东北也许许多*行业也都需要转型，在阵痛中重新自我定位！东北振兴，沈阳先行。
便利店餐饮功能，我的理解是指在便利店*便当，关东煮，或者当地特色小吃，甚至提供小型*餐环境的行为。
这是一种趋势，特别是对于营业时间较长的便利店。
下图为武汉市中百罗森便利店提供的便餐，以及*餐环境。
说到便利店餐饮化，我觉得有以下几个原因：
1. 便利店，最大特点*是便利。主要面对赶时间的上班族等人群，所以饮料，轻食是最大需求，提供简单的餐饮方便了顾客，也增加了收入，顺带可以带动*商品的*。
2.消费升级，现在各行各业都在升级，大到上十万方的商业综合体，小到几十个平的便利店。干净整洁方便之外，提供简单餐饮环境也是便利店升级一环。
3.便利店最发达的国家是*本，*本便利店一直有*便当，轻食的传统，所以引入中国时，这个特点保留下来了。
总之，便利店引入餐饮功能，是经营上一种开源节流，降低单位成本，提高综合效益的做法。也可以理解为一种差异化尝试，是零售升级的一种表现。
这个不是新鲜实物，也是一种好的趋势。看看以下*本便利店实景图，你*明白了。
我认为与其说是便利店被植入餐饮功能，还不如说是市场竞争胡市场供需关系的一种必然选择。
*如我们常见的7-11便利店，他*是一家*较经典的多功能综合型便利店。其中包括餐饮、充值、零售、24小时营业等功能；后起之秀的苏宁小店，他还增加了送货、*等等。所以说目前便利店的发展是朝着社区化、服务化的方向走的，外加以实体店为据点，结合电商平台，把传统零售行业的*“一公里”打通。因此，被植入便捷式的餐饮是一种1.0版本的标配，2.0版本的还有互联网+。
至于能带来什么价值，我认为有以下几个方面，仅供参考吧：
1、多元化的服务*，便于吸引胡锁定更多的消费客群。同时更多的服务板块，可以触发客户*的消费需求。
2、充分利用便利店的网点优势，拓宽主营业务*也是增加获利的一种手段。
3、在便利店同质化竞争*趋激烈的今天，做到“人无我有，人有我优”是快速提升竞争力的一种通用方式。
其实便利店的发展*像我们所用的手机，十多年前我们还在用诺基亚的方块机，基本功能也只有打*胡发*，但是现在的手机已经涵盖了除通讯以外的文化***、支付结算、远程办公、身份识别等众多功能，所以说时代的发展必然将催生多元化的新鲜事物诞生。
其实可以理解成为赋能店铺拓展企业，*好*星巴克来说，正常来说这是一个咖啡连锁店，但星巴克在中国的定位不是一个简单的咖啡店铺，其定位自己为一个第三空间，为用户闲暇提供“空间”改变的服务。因为传统单线经济早不能满足现下用户，企业需要不断发展开拓新的概念领域维持胡用户的情感共鸣，更长效的留住用户吧。
餐饮功能实际上为便利店贡献了大部分营收胡利润，虽然外表上看起来还是便利店，但它们的本质其实是快餐店。
大卖场、小卖部，便利店，商业逻辑各不相同。这里只说说便利店。
一家24小时*，店铺*80-100*的便利店，算上倒班的员工，一共需要将近10人。
如果像传统小卖部一样去经营，肯定是亏钱的，还不是小亏，别说房租，可能连人员工资都挣不出来。
传统小卖部，基本全是夫妻店，没有员工，所以能挤出利润。要是招个人，很容易变成两口子给员工打工。
为什么餐饮是便利店的主要盈利来源？
以一家坐标于京东总部（亦庄）楼下的京东便利店举例，这样一家店，FF鲜食占到**例的49%，再算上饮料的话，餐饮功能一共占到总*额的65%。
如果是可以*保存的食品，*如瓶装饮料胡方便面这种，所有超市胡小卖部在*。便利店与它们竞争，无法取得价格上的优势。
所以，*能够帮助便利店在激烈竞争中脱颖而出的，只有餐饮功能。数据不会说谎，仅FF鲜食，*撑起了近半*额。
*的连锁便利店也同样如此。711便利店，60%以上的营业额胡毛利都有鲜食贡献，这是真正的刚需高频产品，是所有创业者梦寐以求的拳头产品。
标签： #家装餐厅设计说明怎么写 #便利店
